Bienvenue à Sucre, la plus jolie ville de Bolivie ! Classée à l’UNESCO, elle est surnommée la « ville blanche » en raison de ses magnifiques bâtiments coloniaux immaculés et de ses patios fleuris. Située à une altitude beaucoup plus clémente (2 800 m), c’est l’endroit parfait pour faire une pause, chiller dans une ambiance étudiante hyper douce… et surtout, super bien manger ! Sucre est une ville de nourriture incroyable !
Durée conseillée
4 jours
Montant à prévoir
150 euros
Le Must à Tester
Food Tour
La NONO note
5/5
Infos Pratiques :
Comment s’y rendre ? : Très facile d’accès en bus de nuit ou de jour depuis La Paz, Potosí ou Santa Cruz. La gare routière est bien desservie.
Le Tips Communauté de Nono : Si vous cherchez les meilleurs plans mis à jour par des voyageurs, il y a un groupe Facebook qui s’appelle « Les français en Bolivie ». N’hésitez pas à poster un message dessus pour demander des contacts locaux, des guides ou des recos de restos, les gens vont vous donner tous les contacts, c’est une vraie mine d’or !
Sucre, c’est le grand coup de cœur de tous les backpackers qui ont besoin de souffler. L’ambiance y est tellement paisible qu’on prévoit généralement d’y rester 2 jours et qu’on finit par y passer une semaine entière !
On adore se perdre dans ses ruelles pavées, admirer l’architecture coloniale espagnole très bien préservée, et grimper jusqu’au mirador de La Recoleta pour boire un verre ou flâner au marché artisanal tout en profitant d’une vue panoramique incroyable sur les toits rouges et les murs blancs de la ville au coucher du soleil.
Sucre s’est également forgé une solide réputation de capitale gastronomique : on y trouve aussi bien de la street-food traditionnelle ultra-savoureuse que des restaurants gastronomiques créatifs et accessibles.
Les Incontournables de Nono
Faire un Food Tour absolument ! : C’est l’activité obligatoire ici. Il faut que tu fasses un Food Tour, c’est vraiment incroyable ! Vous partez avec un guide local à la découverte des secrets culinaires de la ville. Mon conseil : pour trouver le meilleur guide indépendant du moment (je n’ai plus le nom exact en tête), demandez sur le groupe Facebook « Les français en Bolivie », la communauté vous filera son WhatsApp en deux minutes !
L’expérience ultime du Marché Central (Mercado Central) : C’est le cœur vibrant de la ville. On y va pour l’ambiance, les jus de fruits frais pressés sous vos yeux pour 1 euro, mais surtout pour une chose précise… L’incontournable Sopa de Maní (Caramba !) : S’il y a un rituel à ne pas manquer, c’est d’aller au marché manger une cette soupe unique (la fameuse soupe de cacahuètes locale).
Tester les restaurants gastronomiques de Sucre : il y en a deux ou trois qui sont vraiment dingue, tu manges 7 plats et c’est un délice. Il faut réserver si possible, mais ne commettez pas l’erreur de le prévoir le même jour que le Food tour hahaha.
Anecdotes
Pour Sucre, je voyageais avec une copine rencontrée à La Cruz Verde. C’est elle qui avait trouvé le Food Tour et réservé le resto gastro… le même jour ! On s’était naïvement dit : « On finit le Food Tour vers 15h, et on ira tranquillement dîner vers 20h ».
Sauf que le Food Tour s’est révélé BIEN plus copieux et rentable que prévu ! Après les étals du marché et une halte dans un resto pour engloutir d’énormes chorizos locaux, on s’est retrouvées à 16h30 à manger un grand plat de pâtes au piment, puis à retester une spécialité sur un autre marché… Résultats des courses : le Food Tour s’est terminé vers 18h30. Et notre réservation au resto gastro était… 1 heure plus tard !
On est arrivées au resto au bord de l’explosion, et j’ai dit à ma copine : « J’espère VRAIMENT que les portions des 7 plats ne sont pas trop grosses ! » hahahaha. Morale de l’histoire : Sucre vous régalera, mais organisez votre estomac !
